Enzimler Yüksek Sıcaklıkta Nasıl Etkilenir?
Enzimler yüksek sıcaklıkta nasıl etkilenir? Yüksek sıcaklık enzimlerin yapısını değiştirerek etkinliklerini azaltabilir veya tamamen ortadan kaldırabilir. Bu nedenle, enzimlerin yüksek sıcaklıkta nasıl stabil kalacakları ve fonksiyonlarını nasıl sürdürebilecekleri önemli bir…